Littorai
Ted Lemon hat als erster Amerikaner im Burgund gearbeitet. Im Jahre 1982, nach Abschluss seines Weinbau und Oenologie-Studiums in Dijon war er als 25jähriger bei Roulot als Außenbetriebsleiter und Kellermeister tätig.
Danach hat er weitere Erfahrung bei Dujac, Georges Roumier, De Villaine, Bruno Clair usw. gesammelt. Er hat sich auch für die Vermarktung in Amerika um eine Kooperation mit Dujac bemüht und vielen renommierten Weingütern in Kalifornien als Berater seine Erfahrung weitergegeben (Clos Pegase, Burn Cottage Vineyard und noch mehr).
1992 bereiste er mit seiner Frau Heidi die Westküste der USA von Seattle bis Santa Barbara um beste Lagen für Pinot Noir und Chardonnay zu finden. Ein Jahr später haben sie dann im westlichen Sonoma County Littorai gegründet. Die jährliche Produktion liegt bei nur 70.000 Flaschen.
Auf Reinzuchthefe, Enzyme, Ansäuerung usw. und alle möglichen Zusätze wird verzichtet, um das Terroir zu betonen. Während sich manche Produzenten auf Technologie für großen Wein fokussieren, konzentriert sich Littorai auf die Synergie zwischen Landwirtschaft und Natur. Die Weinberge sind komplett nachhaltig bewirtschaftet. Freilaufende Tiere im Weinberg, eigener Kompost sowie selbst angesetzte Kräutertees, alles für den Naturkreislauf! In seinem Handeln besinnt er sich auf die Lehren von Rudolf Steiner, dem Vater der Biodynamie
Eleganz, Finesse, Balance, Länge, das ist was Ted in seinem Wein ausdrücken möchte.
